Kycklingburgare smaksatta med sambal oelek och serverade med en chili- och majssalsa, vitkålssallad, spenat och rågkuse. Snabbt, enkelt och förvånansvärt gott.
Igår satt jag och bläddrade i en mängd olika kokböcker för att få inspiration till lite nya recept och framför allt till veckans middagar. Nog för att jag numera brukar gå efter mina matsedlar på Vardagsmaten. Men ibland behöver även jag lite annan inspiration. Och det var precis vad jag fick igår. En bild på en kycklingburgare blev upptakten till vår middag som slutade med att sönerna renskrapade faten och flera timmar efter måltiden konstaterade att det var jäkligt gott!
Kycklingburgare
- 400g kycklingfärs (eller filéer som du själv mal)
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk sambal oelek
- 1 salladslök
- Nymald svartpeppar
- 1 ägg
Blanda alla ingredienser och gör sedan 4 burgare. Stek på låg värme i 5 min på varje sida.
Chili- och majssalsa
- 1 röd paprika
- 1 brk majs (ekologisk osötad)
- 1 salladslök
- 1-2 tsk sambal oelek
- 2-3 msk mango chutney
- 1 krm salt
- Nymald svartpeppar
- 1 msk rapsolja
Finhacka paprika och salladslök. Blanda med övriga ingredienser. Smaka av och tillsätt ev. mer sambal oelek och mango chutney.
Servera kycklingburgarna med salsan, vitkålssallad, spenat och rågkusar
