Till midsommar ville jag gärna ha med något mer än olika sillar. Eftersom vi hade en vegetarian i sällskapet föll mitt val direkt på att göra några goda sallader. Dessutom kunde jag kombinera det hela med att testa den nya grilloumin från Fontana. Nu blev det i slutänden visserligen så att vi inte grillade grilloumin utan stekte den på spisen istället. Men oj vad det blev gott! Det är absolut min största favorit av grillostar!
Salladen blev härligt fräsch och kändes lätt och nyttig! Dagen efter gjorde jag den igen fast då med en vanlig dressing. Den salladen tog vi med oss ut på picknick. Perfekt att äta när solen stekte och vi blev hungriga 🙂
Sallad 4 portioner
1 frisésallad eller ekblad
1/2 isbergsalladshuvud
4-5 tomater
Dressing (går även att göra utan berberi)
1 rödlök
1 dl olja
3 msk citron
2 msk berberisbär (torkade)
salt, peppar
250g grilloumi
Börja med att göra dressingen.
Hacka rödlöken fint och blanda sedan med övriga ingredienser. Låt stå tills övrigt är färdigt. Går det är det ännu godare om den får stå några timmar.
Dela salladen och lägg på ett stort fat. Skiva tomaterna i tunna skivor och lägg ovanpå. Skiva grilloumin i 1/2 cm tjocka skivor och stek gyllenbruna (eller grilla). Låt de svalna lite. Dela sedan i mindre bitar och lägg ovanpå salladen. Avsluta med att hälla på dressingen.
Servera som den är eller till en bit kött eller korv 🙂
2 Comments