För det mesta planerar jag maten ganska ingående när vi ska ut med husbilen men ibland råkar dagarna gå utan att man har provianterat eller så har man lite rester kvar i kylen som behöver användas upp. Då brukar jag helt enkelt blanda ihop det jag har, steka och sen servera med pasta. Ibland blir det mer grönsaker ibland mer pasta, allt beroende på vilka rester som finns över. Dessutom är det så i husbilen att det är väldigt bra om man inte använder så många olika kastruller eller stekpannor utan försöker göra så mycket som möjligt alltiett. Allt för att spara tid och disk.
Men om jag till exempel har lite broccoli, lök, spenat, vitlök och tomat i kylen så blir det inte bara en vanlig middag utan en riktig lyxmiddag och dessutom räcker det med två kastruller. En för såsen/röran och en för pastan.
Lyxig pastasås på rester
- Lök
- Vitlök
- Grönsaker (broccoli, spenat, bönor, squash, tomat, paprika, svamp, morot)
- Ev. inlagda grönsaker. Ofta blir det, åtminstone hos oss, lite över i små burkar i skåpet. (soltorkade tomater, oliver, kronärtskockor m.m)
- Olja
- Pasta
Finhacka lök och vitlök. Dela alla färska grönsaker i mindre bitar. Fräs lök och vitlök några minuter i olja i en kastrull eller stekpanna med hög kant. Blanda i grönsakerna. Rör runt och låt allt fräsa 5-10 minuter. Tiden är beroende av vilka grönsaker du har och hur pass mjuka du vill ha dessa. Blanda sedan i de eventuella inlagda grönsaker du har hemma. Smaka av med kryddor. Godast är färska kryddor men det går precis lika bra med det du har hemma i skåpen. Avsluta med att salta och peppra.
Koka pastan. När pastan är färdig blanda ner den i pannan med grönsakerna. Rör runt. Servera! Har du nötter eller någon bit ost hemma är det gott att servera till.
Smaklig måltid!
