Kallrökt lax, rökta räkor och ekologiska grönsaker

Det är eftermiddag fredag innan äpplemarknaden i Kivik. Vi har packat och styr kosan från Malmö mot hamnen i Kivik. Är framme och parkerar runt fyratiden. Vi är inte ensamma, tvärtom. Här är mer folk än vi överhuvudtaget kunde ana! Ganska snart tar vi hunden och ger oss bort mot hamnområdet. Mitt mål är att hinna in på Buhres fisk innan de stänger kl. 17. Öppnar dörrarna till affären och hinner precis ta en nummerlapp minuterna innan de är påväg att stänga. Bestämmer mig snabbt för vad det är vi ska testa. Det får bli kallrökt lax, rökta räkor och romsås. Till det en bit grovt rågbröd från Kiviks bageri och till efterätt en bit choklad.

Vi stannar till vid grönsaksaffären för att köpa morötter, palsternacka och lök. Passar samtidigt på och köper en låda nyplockade, obesprutade hallon som vi äter rakt ur asken, vilken lyx! Alla grönsakerna är ekologiska och odlade alldeles i närheten. Såhär vill jag alltid handla!

Till den kallrökta laxen steker jag upp grönsakerna. Allt ackompanjeras av ett utsökt vitt vin. Laxen smälter i munnen, räkorna likaså. Vi njuter av den sagolika maten, den fantastiska utsikten och att vi faktiskt är i Kivik! Efterrätten visar sig sen bli höjdpunkten på dagen. Ett glas portvin tillsammans med några bitar mörkt choklad med havssalt från Malmö chokladfabrik. Maken beskriver det som att han för första gången blev tårögd av en smakkombination innehållande vin/sprit!

Eftersom vi bor i husbilen när vi är iväg så är köket minimalt och vi har ingen ugn. Men att laga grönsaker på spisen blir precis lika gott som i ugn.

Stekta grönsaker

2 morötter
1 palsternacka
1 stor gul lök
1 msk olja
Salt
Nymald svartpeppar

Skiva grönsakerna i stavar. Hetta upp oljan i stekpannan och lägg ner grönsakerna. Fräs på låg värmen ca 10-15 minuter eller tills rotsakerna är mjuka och löken genomskinlig. Salta och peppra. Eftersom vi skulle ha kallrökt lax och rökta räkor till valde jag att inte krydda grönsakerna mer då det skulle ta för mycket smak från det andra.