Det vattnas i munnen på mig när jag tänker på den här rätten! Nu var det ett tag sen jag gjorde den men tänkte att om jag får tid över i helgen så blir det nog som ett tillbehör eller som en lunch. Fördelen är ju att man kan ta de grönsaker man har i kylen eller trädgården! (jag längtar tills mina paprikor och tomater blir färdiga, vilket nog bara dröjer ngn dag till)
Ugnsgrillade grönsaker med fetaost
2 röda paprikor
1 gul paprika
1 aubergine
1 squash
2 rödlökar
1 vitlök (hel)
1 tsk chiliflakes (gärna de från citronodlingen)
5-7st soltorkade tomater (de godaste finns hos citronodlingen)
olja
havssalt
1. Sätt ugnen på 225°C
2. Kärna ur paprikorna och dela i stora bitar. Hyvla squash och aubergine i avlånga skivor. Skär rödlöken i klyftor. Lägg alla grönsakerna i en ugnsfast form.
3. Skala vitlöken och lägg alla klyftorna bland grönsakerna. Dela de soltorkade tomaterna i mindre bitar och blanda ner. Strö över chiliflakes.
4. Ringla rejält med olja över alltihop och avsluta med att strö havssalt. Rör runt försiktigt. Ställ in i ugnen i ca 20 minuter.
5. Ta ut formen efter 20 minuter och smula fetaost över alltihop. Ställ in ytterligare 10 minuter i ugnen.
Servera grönsakerna med svarta oliver!
Det låter så gott så jag måste helt enkelt bara prova. Så får det bli! Och så lägger jag till en maffig köttfärsbiff eller några kryddstarka korvar. Vi får se! 🙂
Jag slår ett slag för kryddstarka korvar 🙂 Mums!!
Rapport: Det blev en kompromiss. Kryddstarka köttfärsbiffar! Naturligtvis helt fantastiskt gott tillsammans med dessa fetaost-gratinerade grönsaker. Filibaba! 🙂
Härligt! köttfärsbiffar är mums 🙂 Roligt att ni testade gratängen, tror jag ska göra den snart…. 🙂