Vitlöksfräst kål med bacon och svamp

En av rätterna som jag tänkte ha i nästa veckas matsedel är en favorit här i huset. Nämligen vitkål med bacon och svamp. Det är enkelt, lätt och gott! Ni som följer bloggen vet att jag har en förkärlek för kål, alla sorters kål och en av höjdarna är just när man fräser den i smör och vitlök och sen kryddar med havsalt. En extra poäng är när man kan klippa ner lite färsk persilja också 🙂

Vitlöksfräst kål m. bacon och svamp
Serveras med babyspenat och gurka

Börja med att förbereda alla ingredienser.
1. Skiva 1/2 vitkålshuvud i tunna strimlor
2. Klipp 2 pkt bacon i en centimeter stora bitar (jag föredrar att använda saxen till bacon)
3. Skiva 250g champinjoner i tunna skivor
4. Värm upp 1 msk olja i en stekpanna och lägg i vitkålen. Pressa en vitlöksklyfta över allt och fräs på låg värme tills vitkålen blivit mjuk. Hög värmen lite och låt den få lite färg. Häll över i en skål.
5. Lägg i baconet i stekpannan och knaperstek. Lägg sedan över i skålen med vitkål
6. Smält en msk smör i stekpannan och lägg ner champinjonerna. Fräs tills de fått färg. Kan ev. behövas mer smör
7. Blanda vitkål, svamp och bacon.
8. Skölj av en påse babyspenat och lägg i en skål. Skala 1/2 gurka och hacka i små bitar. Blanda med spenaten. Ringla över lite olja och gärna lite balsamvinäger.
Blanda med övriga ingredienser.
Servera allt i djupa tallrikar och ha spenatsalladen till.