Coleslaw – denna underbara sallad som man kan ha till allt! Den funkar som tillbehör eller som en hel rätt beroende på hur hungrig man är! Ingredienserna finns alltid hemma i min kyl och har jag inget annat så slänger jag ihop en coleslaw till middag eller lunch.
1/2 rivet vitkålshuvud
1-2 rivna morötter
1/2 tunt strimlad rödlök
Dressing
2 dl majonäs
1/2 dl créme fraiche
2-3 msk dijonsenap
salt, peppar
Blanda dressingen, smaka av. Blanda med grönsakerna. Låt stå en halvtimme innan servering. Blir ännu godare efter en eller två dagar (om det finns kvar).
Om grönsakerna är sommarfärska så kan man bara blanda allt med dressingen. Men under de sena vintermånaderna när kålen är lite “hårdare” så kan det vara lönt att hälla på lite varmt vatten några minuter för en snabb förvällning. Låt stå några minuter, häll av och krama ur vattnet rejält.
Jag slakar alltid kålen. Coleslaw betyder väl “slakad kål”?
En liten skvätt vitvins- eller äppelcidervinäger i är också gott.
Oj, vad sugen jag blev på coleslaw nu! *mums*
De som sysslar med mathistoria är tämligen överens om att “coleslaw” ursprungligen kommer från holländskans ‘kool sla’. ‘Kool’= kål och ‘sla’= sallad. Kort och gott ‘kålsallad’.
karin och Efwa, tack för upplysningar kring namnet. Jag har alltid bara tagit för givet att det är en översättning på slungad kål sallad… men inser nu att det nog ligger lite mer bakom namnet. Men gott är det 😉
Får testa att ha i lite vinäger nästa gång…