Ramslökssäsongen hinner knappt ta slut innan nästa underbara lilla primör tar vid. Nämligen nässlorna. Har du trädgård eller en park i närheten av där du bor, gå då ut nu och plocka de underbara smakrika skotten från nässlorna. Se bara till att du har någon slags handskar på dig, för det bränns! Men när du…
Varje år kring påsk bjuder min mamma ut oss på “Blåsippefest” till sitt lantställe på Österlen. Förutom att det bjuds på linssoppa med hembakta bullar och fantastiska blåsippor så går vi alltid iväg till deras alldeles egna “Ramslöksdal”. Synen är magisk när vi närmar oss dalen och den lilla bäcken. Runt hela bäcken växer det…
Gratänger är ett stående inslag i vår meny. Det är så enkelt att slänga ihop olika sorters grönsaker med en äggstanning och lite ost, eller bara lite grädde. Med månadens potatistema i åtanke kan jag inte annat än att tipsa om detta enkla sätt att göra gratängen lite roligare eller bara lite annorlunda mot hur…
Av en händelse råkar vårt kylskåp innehålla mängder av potatis för tillfället. Först stod det helt tomt i huvudet, vad i hela friden göra med potatis som inte bara är kokt eller ugnsbakad? Men sen började jag fundera på vad vi mer har i kylen och kombinationen oliver, bönor och ramslökspesto lät inte helt dumt!…
Knäcker två ägg i en bunke medan spenaten fräser i olivolja i stekpannan. Klockan är åtta på morgonen och det är dags för frukost. Vispar ihop äggen, river ner lite parmesanost. Saltar och pepprar. Häller ner äggröran med spenaten och rör lite försiktigt. Medan jag står där och väntar tänker jag på hur olika frukostar…
För mig är detta verkligen en skål med godis! En skål full av det jag tycker bäst om och dessutom utifrån sådant som jag hade hemma i kylen. Det var i söndags som jag skulle gå ut i köket och städa ur kylen när jag samtidigt insåg att jag var ganska hungrig. Tittade på högen…
Det blir alltmer vanligt numera att livsmedelsindustrin tar fram produkter som är baserade på tänkte mindre kött och mer grönsaker. Kanske inte så konstigt med tanke på att det verkligen är i ropet just nu. Själv tycker jag det är en bra trend och vi behöver alla lära oss att vi inte kan ta för…
Hur potatisen kom till Sverige är fortfarande ganska oklart men det man kan se tillbaka i historien är att Olof Rudbeck planterade potatis i Uppsala botaniska trädgård redan på mitten av 1600-talet. Men det var inte förrän på 1800-talet som denna knöl blev populär hos det vanliga folket. Under 2000-talet har vi äntligen, i de…
Det första jag gör varje morgon måndag till fredag är att gå ner i köket, sätta på en kanna te och lägga två ägg i kastrullen för kokning. Frukosten till vardags ser i stort sett likadan ut varje dag. Ett kokt ägg (gulan allt ifrån hård till lös beroende på hur pass länge jag “glömmer” äggen…
Många är de gånger jag har stått i köket med en gryta full av ris i buljong eller tomatsås som bara inte vill bli klart. Det är alltid något som blir fel. Jag har testat att göra efter recept och jag har experimenterat mig fram. Testat med basmatiris, vanligt ris och även med matvete. Det…
Trots att det är långt in i december går det alldeles utmärkt att få tag i fina svenska äpplen. Antingen har du tur och kan plocka egna i trädgården eller hos vänner. Eller så köper du i butiken. Att göra eget äppelmos är så otroligt enkelt och ger en så fantastiskt härlig mersmak. Du kommer…
När jag letade runt efter idéer på mat jag skulle kunna bjuda på till min Supperclub var min grundtanke att jag ville ha svenska smaker på råvaror i säsong. Ett självklart val faller då på grönkål och efter lite letande hittade jag ett recept som jag sedan modifierade om och försvenskade. Resultatet blev en himmelskt…