43-086

Färsk basilika

För några år sedan kom min mamma hem till mig med några små svarta frön. Det visade sig vara basilikafrö till en småbladig basilika. Mamma berättade att i Italien brukar man ha en stor kruka utanför dörren med just småbladig basilika. Varje gång någon går förbi krukan drar man handen genom bladen och omedelbart kommer den fantastiska aromatiska…

Details
Älskamat Foto:Torbjörn Lagerwall

Älska mat!

Så var det då dags för den årliga Älska mat-mässan. Startade med pressfrukost kl. 9, god frukost, innehållsrik goodiebag och många trevliga möten med kända ansikten. Jesper Aspegren var, som vanligt, konferencier och med uppe på scenen hade han ett axplock av människor som arbetar med och för besöksnäringen i Malmö. Efter frukosten var det så…

Details
Rostad tomatsoppa. Foto: Torbjörn Lagerwall

Rostad tomatsoppa

Det är söndag morgon och jag ligger i  sängen med te och iPad. Laddar hem senaste numret av Vegetarian Living. Bläddrar lite planlöst mellan sidorna och inser att det kanske inte var det bästa nummer jag läst. Men så plötsligt dyker det upp något på en av sidorna. Hugh Fernley-Whittingstal har på ett uppslag fått med några…

Details
Tomatsås. Foto: Torbjörn Lagerwall

Vad ska vi laga till middag?

Kylskåpets hyllor gapar tomma eller för all del relativt fulla. Men det som står där säger inget. Glasburkar med underligt innehåll som troligtvis gått ut för längesedan. Bunkar täckta med folie från någon middag tidigare i veckan. Några morötter, en och annan potatis. Halvtomma förpackningar med smör, fil och mjölk. En ketchupflaska, soja och buljong.…

Details
köket

Örtskola med Spisa och Paul Svensson

I onsdags höll Spot and Tell en Örtskola i samarbete med Spisa och Paul Svensson. Tillställningen hölls på gymnasieskolan Nya Latin här i Malmö. Lite extra roligt då min dotter går på skolan och jag har följt arbetet med skolrestaurangen. (En av få skolmatsalar i Sverige som anser att eleverna är gäster!) Paul Svensson har…

Details

Läsvärt